Tiêu chuẩn và quy tắc thiết kế bếp nhà hàng khách sạn

[doi4gobranding]

Hiện nay để đáp ứng những tiêu chuẩn trong việc cung cấp và bảo quán thực phẩm cho người sử dụng, đối tác thì bếp nhà hàng là nơi chẳng thể thiếu. Tuy nhiên, không có dễ dàng như căn bếp gia đình, bếp nhà hàng khách sạn đề nghị phải đạt những tiêu chuẩn một mực. Vậy những tiêu chuẩn và quy tắc thiết kế bếp nhà hàng khách sạn là gì? Hãy cùng Inox Hùng Cường tìm hiểu về các tiêu chuẩn này nhé.

Tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng khách sạn
Không gian bếp
Việc bố trí không có gian bếp trong nhà hàng phải bảo đảm cân xứng giữa khu nấu nướng và khu ăn uống của khách.

Thông thường, bếp nhà hàng sẽ bao gồm các khu vực sau: khu bảo quản thực phẩm, khu sơ chế, các khu nấu nướng, khu ra món, khu làm sạch công cụ, khu để vật dụng… hoạt động và sinh hoạt trong căn bếp tựa như một dây chuyền sản xuất cho nên việc bố trí không có gian bếp sao cho hợp lý để những khu chức năng có thể liên kết lao động với nhau một cách thức thuận tiện nhất là điều mà các chủ nhà hàng cần quan tâm.

Mỗi một nhà hàng đều có một số món đặc sản riêng cho nên hệ thống trang thiết bị trong bếp sẽ có sự khác nhau giữa các nhà hàng: chuyên món nướng, chuyên món hầm… Khu để các vật dụng, thiết bị cần phải được thiết kế tiện dụng nhất để các nhân viên bếp chẳng phải chạy đi chạy lại nhiều lần.

Ánh sáng
Lúc thiết kế bếp khách sạn nhà hàng cần tận dụng tối đa nguồn ánh sáng tự nhiên. Không những thế, cũng cần lắp đặt hệ thống đèn chiếu sáng phù hợp. Với đặc thù không có gian nhà bếp, ánh sáng trắng là nguồn sáng phù hợp nhất. Nhân viên bếp thường xuyên lao động dưới áp lực của dao kéo, nước sôi và cần phải theo dõi kỹ màu sắc của thức ăn, cho nên Nếu không đủ ánh sáng rất đơn giản xảy ra nguy hiểm và việc chế biến món ăn cũng không có đạt đề nghị chất lượng.

>>> Tìm hiểu thêm về bếp nhà hàng: https://inoxhungcuong.com/bai-viet/cap-nhat-bang-bao-gia-bep-cong-nghiep-moi-nhat-2020-357.html

Hệ thống dẫn ga
Để đảm bảo an toàn cháy nổ trong nhà hàng, việc bố trí – lắp đặt hệ thống dẫn ga sao cho đáng tin cậy là điều mà các chủ nhà hàng cần phải độc đáo lưu ý. Việc lắp đặt hệ thống dẫn ga phải tuân theo tiêu chuẩn của bếp ăn công nghiệp. Không những thế, các nhà hàng cần phân công nhân viên rà soát hệ thống dẫn ga định kỳ để bảo đảm không có sự có sự cố đáng tiếc xảy ra.

Hệ thống thông gió
Trong công đoạn nấu nướng, nhiệt lượng sản sinh ra cộng với mùi thức ăn sẽ khiến không có gian bếp cực kỳ khó chịu. Cho nên bếp nhà hàng cần phải trang bị hệ thống thông gió. Lúc lựa chọn các loại máy hút khói, khử mùi phải bảo đảm thích hợp với không gian bếp để không có gây tốn kém và đem tới hiệu quả hoàn hảo.

Quy tắc thiết kế bếp nhà hàng khách sạn
Trước tiên bạn cần tính toán để đưa ra diện tích khu nhận hàng thực phẩm, khu lưu kho, khu chuẩn bị thực phẩm (khu sơ chế), khu tẩm ướp thực phẩm (khu gia công thực phẩm), khu nấu nướng (khu chế biến), Khu chia thức ăn (khu chia soạn), khu rửa bát (khu thu hồi), trang thiết bị nhân viên trong thiết kế bếp nhà hàng, khách sạn.

Bạn cũng cần quan tâm đến không gian dành cho đầu bếp lúc làm việc vào các giờ cao điểm nhất của từng nhà hàng khách sạn sao cho không có gian đủ để đầu bếp dễ thao tác và gần vị trí của những thiết bị bếp nền công nghiệp.

Một trong số những điểm tốt trong việc thiết kế bếp khách sạn đấy đó là mọi hoạt động sẽ được xuyên suốt không bị chồng chéo việc này sang việc kia và quan trọng hơn đấy chính là giúp bảo đảm an toàn và đáng tin cậy thực phẩm cho nhà hàng.

Với mô hình thiết kế bếp nhà hàng khách sạn, bếp công nghiệp của Inox Hùng Cường thì thực phẩm sẽ được lưu trữ trong kho, thực phẩm khô sẽ được đựng hết trên giá còn thực phẩm tươi sống sẽ được lưu trữ ở hệ thống máy làm đông, làm lạnh.

Thực phẩm từ kho lúc đem ra sẽ được sơ chế ở khu vực kế tiếp rồi mới mang đi chế biến. Đối với những thực phẩm trữ đông thì đây đó là nơi để giúp rã đông.

Sau lúc sơ chế xong thì sẽ được chuyển đến nơi chế biến. Với mỗi thực đơn khác nhau sẽ được chế biến khác nhau. Đây là khu vực chủ yếu mà các đầu bếp tập trung do vậy diện tích ở khu này cần chiếm một không có gian đủ rộng.

Thức ăn sau lúc đã được chế biến xong thì sẽ cho ra nơi tiếp theo để mang ra ngoài cho khách. Bát đĩa của khách khi sử dụng xong sẽ đựơc đưa ra nơi rửa. Đây là một trong những mô hình bếp chung cho hầu hết những nhà hàng, khách sạn.

Inox Hùng Cường - Dịch vụ tư vấn thiết kế bếp công nghiệp uy tín ở TP.HCM
Trên đây là tổng hợp các tiêu chuẩn và quy tắc thiết kế bếp nhà hàng mà công ty TNHH Inox Hùng Cường chúng tôi vừa chia sẻ.

Quý khách hàng lúc có nhu cầu thiết kế, thi công thiết bị bếp hay lắp đặt hệ thống bếp trọn gói cho dự án nhà hàng của mình vui lòng liên hệ với chúng tôi qua Hotline: (028) 66.840.844 - (028) 22.400.007!

Công ty thiết bị bếp Inox Hùng Cường

• Hotline: (028)66.840.844 – (028)22.400.007
• Địa chỉ: 757 Nguyễn Duy Trinh, P. Phú Hữu, Quận 9, Thành phố HCM
• Email: lienhe@inoxhungcuong.com

Chủ đề cùng chuyên mục :

• cung cấp và lắp đặt thiết bị điều khiển cửa tự động TEASUNG hàn quốc
• DIY Cardboard Basketball Hoop: Shoot for the Stars!
• Illuminate Your Space with Elegance: The Rattan Pagoda Lantern
• Keep Your Feline Friend Entertained with a Wicker Ball Cat Toy
• Create Endless Playtime Memories with the Rattan Doll Crib
• How to decorate a basket with ribbon?
• Organize with Style: The Wicker Toy Chest for Tidy and Charming Play Spaces
• Create a Cozy Retreat for Your Bunny with a Seagrass Rabbit Hideaway
• Wicker Bedside Cabinet: Add Natural Elegance to Your Bedroom Décor
• Bàn ủi Tefal Pure Pop DT2020E1 nhỏ gọn, dễ dàng mang theo