-
01-10-2018, 01:07 AM #1
- Ngày tham gia
- Aug 2016
- Bài viết
- 84
Chỉ dẫn tuyệt chiêu bông lan bắp xốp Đài Loan
Chia sẻ công thức làm bánh bông lan bắp ngon
Dưới đây là công thức làm bán bông lan bắp của bạn Uyên Linh – Phố Bánh - https://phobanh.net. Công thức rất đơn giản các bạn làm theo nhé.
NGUYÊN LIỆU: khuôn 28cm
– Lòng đỏ : 6 cái
– Lòng trắng : 7 cái
– Bột mì : 180g
– Bột bắp : 20g
– Bột nổi : ½ mcp
– Đường : 130g
– Vani :1/2mcp
– Dầu ăn: : 75g
– Sữa bắp :75g
– (50g bắp sống+50 g sữa lọc lấy nước sữa bắp)
CÁCH LÀM:
* Lòng đỏ :
– Lòng đỏ +30g đường +sữa bắp +dầu ăn quậy tan đều.
– Rây bột mì+bột bắp+bột nổi vào quậy đều
* Lòng Trắng:
– Lòng trắng+muối+Tarta đánh nổi. Cho từ từ 100g đường và đánh nổi đặc dẻo(đánh số 3) ,thấy dẻo giảm số 1 và đánh thêm 30 giây nữa.
– Cho từ từ hổn hợp lòng trắng vào hổn hợp lòng đỏ trộn đều, nhẹ tay.
– Khuôn thoa bơ, áo bột, cho hổn hợp đã trộn vào khuôn, khoảng 2/3 khuôn.
– Nướng nhiệt độ 1700C, mở lò nướng trước 10 phút,
– Bánh chín là khi thử bánh thấy bột bánh không còn dính tăm.
– Lấy bánh ra khỏi lò, để bánh nguội, trút ra khỏi khuôn.
* Kem bắp
– Bắp Mỹ 2 trái=300g
– Bột bắp 40g
– Sữa tươi : 300ml
– Bơ : 25g
– Đường : 80g
– Bột mì : 30g
– Trứng gà:2 cái; hoặc 4 lòng đỏ
– Cream challity : 200g
– (Whipping+đường)=400ml
– Whipping+50gđường+2lá gelatin,
– Gelatin chưng cách thuỷ, đánh whipping bông dẻo mềm +gelatin vào.
* Cách làm :
– Sữa tươi + bắp xay, lượt qua rây được khoảng 500ml sữa bắp.
– HH1: Cho đường + trứng gà quậy tan trước bột mì + bột bắp quậy tan
– HH2: Sữa bắp cho lên bếp nấu 700C.
– HH3: Đồ ½ sữa bắp vào hổn hợp 1+tan đều,sau đó đổ tiếp ½ lượng sữa còn lại, lượt qua rây.
– Cho hổn hợp này lên bếp, khuấy trùng đến khi hổn hợp sánh lại,
– Nhắc xuống mới cho bơ vào để kem được bóng, cho hổn hợp này vào bao bắt bông kem, ngâm vào nước lạnh.
* Trang trí bánh:
– Lớp 1 : bánh bông lan
– Lớp 2 : kem bắp + bắp hạt
– Lớp 3 : bánh bông lan + nước đường Syrup
– Lớp 4 : kem bắp, bắp hạt
– Lớp 5 : bánh bông lan
– Kem phủ Challity
Nguồn bài viết: https://phobanh.net/cong-thuc-lam-mo...-bong-lan-bap/Chủ đề cùng chuyên mục :
- Cách chọn mua tông đơ cắt tóc dùng tại nhà
- Bông tai kim cương thiên nhiên - Sự lựa chọn của giới thượng lưu
- Nhẫn cầu hôn kim cương Heart - Biểu tượng tình yêu chân thành
- Những điều cần biết khi mua nhẫn kim cương 4.5 ly
- Mua nhẫn cưới kim cương - Tạo nên sự trọn vẹn trong ngày cưới
- Mua nhẫn cầu hôn bạn gái - Sự lựa chọn tình cảm và ý nghĩa cho nàng
- Giá Nhẫn Kim Cương Cho Nam 2023 Là Bao Nhiêu?
- Bỏ túi bí kíp đeo ghép nhẫn cầu hôn và nhẫn cưới
- Những mẫu bông tai hột xoàn đẹp cho nàng thêm quyến rũ 2023
- Cách chọn hoa tai nụ đính kim cương
Có thể bạn quan tâm :
-
Tuyệt chiêu thực hiện kẹo dẻo ngon ngày tết
Bởi viet_lequang trong diễn đàn Mua Bán Thời TrangTrả lời: 0Bài viết cuối: 11-27-2017, 11:03 AM -
3 Tuyệt Chiêu Diện Trang Sức Bạc Nhã Nhặn Đầy Nổi Bật Và Ấn Tượng
Bởi trangsucbacy trong diễn đàn Mua Bán Thời TrangTrả lời: 0Bài viết cuối: 11-23-2017, 09:54 AM -
Tuyệt chiêu cách làm bánh Su kem bất bại
Bởi viet_lequang trong diễn đàn Mua Bán Thời TrangTrả lời: 0Bài viết cuối: 10-31-2017, 10:09 AM -
Công thức thực hiện bánh dứa đài loan tuyệt vời
Bởi viet_lequang trong diễn đàn Mua Bán Thời TrangTrả lời: 0Bài viết cuối: 10-16-2017, 04:31 PM
Mỗi công trình do Tre Nghệ thực hiện không chỉ là một tòa nhà, mà là một tác phẩm nghệ thuật mang dấu ấn riêng biệt. Đội ngũ kiến trúc sư và nhà thầu luôn hướng tới mục tiêu làm việc với sự tận tâm...
Thiết Kế Độc Đáo, Xây Dựng Tinh...