Nói đến món ăn miền Nam không thể không nhắc đến món cá nục kho đậm đà hương vị quê hương. Bài viết chia sẻ cách làm món ăn hấp dẫn này, rất phù hợp dùng trong bữa cơm hằng ngày.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá nục tươi: 600gr. Thịt ba rọi: 100gr. Thơm: 1/2 trái. Mía lau: khoảng 15cm. Ớt tươi: 2 trái.
Nước màu: 1/2m. Dầu điều: 2M. Đường, tiêu, hành lá, muối, ớt bột, nước mắm. Bột ngọt.
bếp gas rinnai nhật bản, bạn sẽ được tặng khi mua bếp điện từ khuyến mại tại Sài Gòn Home Kitchen.

Công thức chế biến:
1. Sơ chế
- Cá làm sạch, bẻ đầu nhét vào bụng. Ướp với ớt bột, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, muối, đầu hành lá.
- Mía chẻ nhỏ, cắt khúc vừa nồi, lót vào nồi đất.
- Thịt cắt cỡ ngón tay ướp đường, muối, tiêu, mắm, bột ngọt Aji-no-moto®. Để thấm.
- Thơm xắt miếng dày 3 li, ớt cắt khúc, hành lá cắt khúc
2. Kho cá
- Xếp cá xen thịt ba rọi vào nồi, thêm thơm, ớt bột, 1m nước màu, 2m dầu điều, 2m đường, 4m nước mắm, đầu hành, tiêu, ớt tươi, bắc lên bếp nấu sôi 2-3 phút cho thịt cá săn và thấm màu, cho thêm nước sôi ngập cá, đậy vung, nấu lửa vừa cho thịt cá thấm gia vị, cá mềm xương và cạn nước.
3. Cách dùng
- Dùng món kho với cơm, rau, dưa.
Mẹo:
- Nhét đầu cá vào bụng để cá không bị bể bụng khi kho.
- Lót mía lau dưới đáy nồi để không bị sít nồi và tăng độ ngọt cho món ăn.

Xem thêm: http://saigonhomekitchen.vn/bep-ga/bep-gas-Malloca